Sicurezza Alimentare Haccp

Consulteam s.r.l. supporta il cliente in tutte le fasi di gestione della sicurezza alimentare, dei cicli di conservazione e degli aspetti legati all’HACCP. Nello specifico, è in grado di fornire i seguenti servizi:

Registrazione delle imprese alimentari ai sensi dell’art 6 del Regolamento (CE) n. 852/2004

Redazione del Piano di autocontrollo per tutte le attività alimentari

Erogazione della formazione del personale secondo legge regionale.

L’HACCP (acronimo dall’inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, traducibile in analisi dei rischi e di controllo dei punti critici) è un protocollo attuato dall’OSA (Operatore del Settore Alimentare) tramite l’autocontrollo del proprio processo produttivo. Il fine è quello di garantire la salubrità degli alimenti applicando un sistema di gestione che preveda la valutazione dei pericoli e dei rischi, l’individuazione di misure di controllo di aspetti igienico- sanitario e il loro relativo controllo. Si tratta di una metodologia operativa riconosciuta a livello internazionale per la gestione del rischio ideato specificamente per il settore agroalimentare dalla Codex Alimentarius Commission, una commissione creata congiuntamente dalla FAO (Food and Agriculture Organization) e dall’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità).In particolare il metodo H.A.C.C.P. si applica in tutte le fasi in cui è presente il rischio di contaminazione alimentare, quindi:

Preparazione;

Trasformazione;

Fabbricazione;

Confezionamento;

Deposito;

Trasporto;

Distribuzione;

Manipolazione;

Vendita o fornitura;

Somministrazione.

Altri servizi collegati:

Denuncia inizio attività
HACCP – Stesura manuale di autocontrollo con relative nomine
HACCP – Stesura manuale rintracciabilità
Aggiornamento Manuale Autocontrollo
Assistenza legislativa continua ed aggiornamento normativo costante

Sicurezza Alimentare Haccp - Consulteam Italia Srl

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Certificazione di Macchine e Retrofitting

Gestione degli Aspetti Ambientali e dei Rifiuti